MENÚ DE TEMPORADA

La tapa del dia

…………………………………………………….

Primer plat a escollir

Crema de porros, amb melmelada de ceba, pèsols i arengada fumada

Amanida d’escarola, carxofa i favetes confitades, tomàquet deshidratat, cruixent de pernil i vinagreta de mel  

Timbal de favetes, salmó fumat, crema de formatge amb llima i chutney de poma i api.

Pa de coca amb romesco suau, espàrrecs verds, panxeta confitada i allioli de codony

Raviolis de carbassa amb crema de pesto, gamba i serrat d’ovella de Mas Farró

Caneló cruixent de brandada de bacallà amb melmelada de tomàquet

Patates d’Olot fetes per nosaltres (especialitat)

…………………………………………………….

Segon plat a escollir

Peix fresc del dia a la planxa amb el seu contorn

Bacallà a la llauna, amb patata, ceba i pimentó

Costella de vedella a baixa temperatura amb salsa de moscatell amb pernil

Paella d’arròs de Pals mixta a l’estil de la Moixina 

Espatlla de xai desossada amb poma i panses

Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició

Secret de porc a la brasa  amb samfaina d’espinacs, espàrrecs i alls tendres 

Llata de vedella amb ratafia, fons fosc, patata i bolets  de cultiu 

…………………………………………………….

Postres a escollir

 Semifred de iogurt de la Fageda amb gelea de mango, pera, crumble de canyella i curri

Xocolata (cremós de xocolata, pessic de xocolata, gelat i cruixent de xocolata negra)

Bescuit de llimona, marialluïsa, xocolata blanca i mel

Brownie de xocolata negra i anous amb gelat de vainilla 

Pastís de formatge fresc amb melmelada de maduixa, crumble de vainilla i sorbet de maduixa

Crema d’ametlla, passió, taronja i cardamom verd 

 Gelat de ratafia Russet amb sopa de mascarpone i crumble d’anous 

Gelat de roses amb maduixes, sopa de mascarpone i aire de violeta  

 Els Clàssics: Fruits secs amb moscatell o flam d’ou o crema catalana o recuit amb mel

El llaminer, les postres amb més xocolata de la Cuina Volcànica (amb motiu dels 20 anys) supl. de + 3 €

 

…………………………………………………….

S’hi inclou

Pa (el pa sense gluten té un suplement d’1,40 €)

Aigua mineral Sant Aniol  (1/2 litres per persona)

Vi negre Raimat Clamor D.O. Costers del Segre; o Vi blanc Bach sec D.O. Catalunya; o Vi rosat Bach D.O. Catalunya  ( 1/4 de litre per persona)

 

········ Preu: 28,75 €  IVA inclòs ········

Menú disponible els migdies de dilluns a diumenge i les nits de dijous a dissabte.
Dimarts tancat per descans personal.