MENÚ DE TEMPORADA

La tapa del dia

…………………………………………………….

Primer plat a escollir

Crema de porros, amb melmelada de ceba, pèsols i arengada fumada

Amanida d’escarola, carxofa i tomàquet confitat, cruixent de pernil i vinagreta de mel

Timbal de favetes, salmó fumat, crema de formatge amb llima i chutney de poma i api

Pa de coca amb romesco suau, espàrrecs verds, panxeta confitada i all i oli de codony

Raviolis de carbassa amb crema de pesto, gamba i serrat d’ovella de Mas Farró

Caneló cruixent de brandada de bacallà amb melmelada de tomàquet

Patates d’Olot fetes per nosaltres (especialitat)

…………………………………………………….

Segon plat a escollir

Peix fresc del dia a la planxa amb el seu contorn

Bacallà a la llauna, amb patata, ceba i pimentó

Costella de vedella a baixa temperatura amb salsa de moscatell amb pernil

Paella d’arròs de Pals mixta a l’estil de la Moixina

Espatlla de xai desossada amb poma i panses

Mitjana de vedella a la brasa de carbó amb guarnició

Secret de porc a la brasa amb samfaina d’espinacs, espàrrecs i alls tendres

…………………………………………………….

Postres a escollir

Semifred de iogurt de la Fageda amb gelea de mango, pera, crumble de canyella i curri

Xocolata (cremós de xocolata, pessic de xocolata, gelat i cruixent de xocolata negra)

Bescuit de llimona, Marialluïsa, xocolata blanca i mel

Brownie de xocolata negra i nous amb gelat de vainilla

Pastís de formatge fresc amb melmelada de maduixa, crumble de vainilla i sorbet de maduixa

Crema d’ametlla, passió, taronja i cardamom verd

Gelat de Ratafia Russet amb sopa de mascarpone i crumble d’anous

Els Clàssics: Fruits secs amb moscatell o Flam d’ou o Crema catalana o Recuit amb mel

El postre més llaminer de Cuina Volcànica (amb motiu dels 20 anys) | suplement 3 €

…………………………………………………….

S’hi inclou

Pa (El pa sense gluten té un suplement d’1’40 €)

Aigua mineral Sant Aniol (1/2 litre per persona)

Vi negre Raimat Clamor D.O. Costers del Segre; o Vi blanc Bach sec D.O. Catalunya; o Vi rosat Bach D.O. Catalunya (1/4 de litre per persona)

 

········ Preu: 28,75 €  IVA inclòs ········